Recettes de cuisine

Oui !! La fleur de l'hémérocalle est belle et bien comestible !!

INGREDIENTS :

2 Poireaux
4 Boutons d'hémérocalles fraîchement cueillis
2 Cuillères et demi à soupe de beurre
1 Livre de pomme de terre en cubes
4 Tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre
Un quart de cuillère de muscade moulue
1 Tasse de crème 10%


PREPARARTION :

Trancher le poireaux en rondelles et laver les bien.
Mixer et pulser de temps en temps.
Couper les boutons d'hémérocalles en fines tranches et réserver 12 de ces tranches pour la décoration.

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais et ajouter le poireau à feu doux.
Verser le bouillon, ajouter les cubes de pomme de terre et porter à ébullition en remuant constamment.
Faire mijoter environ 20 min et ajouter les boutons floraux en tranches.
Cuire 1 minute supplémentaire.

Passer le bouillon et réserver. Mettre les légumes dans le mixeur pour les réduire en purée.
Verser dans le bouillon et remettre à chauffer.

Servir dans des assiettes creuses et mettre 3 points de crème dans chaque assiette.